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O minimilho ou "baby corn" (Zea mays L.) é o nome dado às espigas jovens (espiguetas), nÆo polinizadas, isto é, antes da forma‡Æo de grÆos, de qualquer tipo de milho, é um produto diversificado, constituído de espigas imaturas de milho, colhidas antes da fertiliza‡Æo. O minimilho irrigado surge como alternativa econômica para a agricultura familiar por ser de ciclo mais curto e apresentar a vantagem de ser colhido no início da fase reprodutiva, período em que há maior exigência de água para esta cultura, pois a instabilidade climática, sobretudo quanto aos veranicos e à insuficiência de chuvas na safrinha, para a regiÆo oeste do Paraná, vem resultando em baixas produtividades.

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Química, Mestre e Doutora em Engenharia Agrícola, com Pós-Doutorado na mesma área, na Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE. Atualmente é Professora Adjunta da disciplina de Bioquímica Geral na Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR campus Santa Helena, PR.

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