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Este Trabalho foi elaborado para avaliar as condi‡äes higiênico-sanitárias do Centro de Abastecimento e Lazer da Cidade de Paraíso do Tocantins e capacitar os manipuladores de alimentos a preparar e armazenar os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores, tendo como fundamenta‡Æo teórica a RDC 216/2004, RDC n° 275/2002 e PORTARIA N
2.914/2011.

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Prof. efetivo do IFTO/ Campus de Paraíso-TO. Especialista em Ciência dos Alimentos/UFPEL-RS. Mestre em Tecnologia de Alimentos/UFC. Graduado em Engenharia de Alimentos/UFT. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando como docente, pesquisador e extensionista.

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