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A química industrial clássica trouxe inúmeros avan‡os e melhorias ao cotidiano das pessoas e é essencial para o desenvolvimento da sociedade moderna. No entanto, é necessário alterar as atuais práticas de trabalho em prol de alternativas ecológicas, mais "verdes". A substitui‡Æo de alguns processos tradicionais vem sendo constantemente tratada através de pesquisas e ao longo dos anos tem se mostrado vantajosa devido a diminui‡Æo de prejuízos ambientais. A biotecnologia é uma excelente ferramenta que cumpre esse propósito minimizando os danos gerados à natureza. Dessa forma, o livro "Produ‡Æo de Palmitato de Frutose catalisada por lipases imobilizadas" pretende inspirar uma leitura aprofundada viabilizando uma produ‡Æo mais ecológica dos processos em substitui‡Æo a química tradicional.

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Graduado em Química Industrial (URI) e doutorado (UFRJ). Realizou pós-doutoramentos em temas como biotecnologia, química e biossensores. Atualmente é Professor Assistente Doutor da Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP- Campus Botucatu.

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