---

A vitamina E é lipossolúvel e atua principalmente como um potente agente antioxidante, combatendo os radicais livres que podem lesionar irreversivelmente as células. Estudos apontam que justamente por sua forte a‡Æo antioxidante, a vitamina E pode proporcionar benefícios como diminuir o risco de doen‡as cardíacas, prevenir o câncer de próstata, a doen‡a de Alzheimer e a Esclerose Lateral Amiotrófica, e ainda atenuar os efeitos dos processos inflamatórios. Os alimentos fonte de vitamina E sÆo principalmente de origem vegetal, como frutas secas, óleos vegetais, cereais integrais, sementes, além da gema de ovo. O presente livro apresenta o desenvolvimento de uma cartilha educativa que informa a potencialidade do consumo de alimentos ricos em vitamina E e seus efeitos no alívio dos sintomas inflamatórios e na cicatriza‡Æo.

---

Bacharel em Nutri‡Æo pela Faculdade de Nutri‡Æo do Centro Universitário INTA - UNINTA (2016).

---