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Neuerscheinungen 2017

Stand: 2020-02-01		 Schnellsuche
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ThaynÆ Gon‡alves Timm, Carolina Krebs de Souza (Beteiligte)

Engenharia por Trás das Borbulhas de um Espumante Rosé

Produ‡Æo pelo Método Champenoise
2017. 200 S. 220 mm
Verlag/Jahr: NOVAS EDICIOES ACADEMICAS 2017
ISBN: 6-202-40935-5 (6202409355)
Neue ISBN: 978-6-202-40935-3 (9786202409353)

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Este livro apresenta uma revisÆo bibliográfica sobre vinho espumante rosé e as etapas de um projeto de instala‡Æo industrial para a produ‡Æo pelo método Champenoise. Foram desenvolvidos o diagrama e fluxograma do processo; o cálculo do dimensionamento das tubula‡äes e equipamentos; diagrama de tubula‡Æo e instrumenta‡Æo e o layout da planta industrial. Este material é resultado de um trabalho de conclusÆo de curso em Engenharia Química na Universidade Regional de Blumenau (FURB).
Engenheira Química pela Universidade de Blumenau. -Carolina Krebs de Souza é Doutora em Química e Toxicologia de Alimentos pela Universidade de Perugia - Itália (2008). Atualmente é professora no Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da Universidade de Blumenau.