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L´opera analizza i fattori che hanno portato al recente successo dei vini cileni, analizzando le strategie delle cantine più importanti, le innovazioni, i vitigni principali e le scelte di marketing, il sostegno della politica cilena, il ruolo delle associazioni di categoria, la sinergia con le università, gli accordi di libero mercato, la logistica dei trasporti e l´enoturismo. Dopo la dittatura, a partire dagli anni ´90 il paese ha avuto un forte sviluppo. Il Cile è oggi una delle nazioni più stabili e sviluppate dell´America Latina ed è stato il paese più attivo al mondo nel raggiungere accordi di libero scambio. Le oltre 200 cantine esportatrici prevedono un aumento delle vendite di vino in bottiglia di oltre il 25% entro il 2020. Tra il 1994 e il 2001 l´area vitata per la produzione di vino è raddoppiata da 53 000 ettari a oltre 106 000 ettari, successivamente l´espansione è continuata ma in maniera più lenta fino a 141 918 nel 2015; ciò nonostante si osserva una diminuzione di consumo di vino pro capite fino a 14,7 litri annui. Dopo la devastante fillossera l´unico paese ad avere una considerevole quantità della varietà Carménère fu proprio il Cile.

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Pierantonio Celli:ha studiato viticoltura ed enologia presso l´Università degli studi di Torino.Ha effettuato vari tirocini partendo da una piccola cantina a Rufina (Fi),passando poi per la Spagna (grossa produzione),il Cile (cantina sperimentale del centro di ricerca C&T) e per la più recente Francia (Roussillon).Esperto tecnico assaggiatore ONAV.

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