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Nüsse sind wahre Powerpakete: Sie enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe wie Antioxidantien, Magnesium, Folsäure, Omega-3-Fettsäuren sowie Proteine, sie schützen unser Herz-Kreislauf-System - und vor allem: Sie schmecken köstlich! Nüsse und Körner sind daher die perfekte Ergänzung in vielen süßen und herzhaften Gerichten: von der Smoothie-Bowl mit Cashewkernen zum Frühstück über eine sättigende Rote-Bete-Ziegenkäsetarte mit Pinienkernen, Halloumi-Mandel-Tacos oder Chicoréesalat mit Kurkuma-Walnüssen bis hin zu leckeren Desserts wie der Aprikosen-Mandel-Tarte mit Pistazien oder dem Bananen-Beeren-Parfait mit Leinsamen. Die kulinarischen Verführungen sind vielfältig und grenzenlos. Des Weiteren gibt es in diesem Kochbuch viele laktosefreie Rezepte mit selbst gemachter Nussmilch oder Nussbutter.

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Natalie Seldon studierte Mode, bevor sie ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte. Sie absolvierte ihr Studium an der Leiths School of Food & Wine und ist heute als Rezeptentwicklerin, Foodautorin und -stylistin tätig. Natalie arbeitet regelmäßig mit namhaften Köchen, z.B. Jamie Oliver und Nigel Slater.

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