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A coturnicultura é a cria‡Æo de codornas para produ‡Æo de ovos ou carne. Esta cria‡Æo é relativamente recente, principalmente no Brasil, razÆo pela qual muitas pessoas ainda a desconhecem. Embora nÆo tenhamos a tradi‡Æo já consolidada nos países da Europa, já contamos com grandes produtores e pesquisadores de alto nível nesta área do conhecimento. Nossos produtores e pesquisadores conduzem a produ‡Æo ou os experimentos seguindo instru‡äes e procedimentos que garantem a qualidade dos produtos, a seriedade dos resultados e a replicabilidade dos trabalhos. Neste contexto, escrevemos este livro como um guia, uma ferramenta de apoio, destinado aos estudantes das áreas zootécnicas, veterinárias e agronômicas, assim como aos técnicos e produtores, mas esperamos que seja lido por todos aqueles que trabalham e gostam dessas aves. Trata-se de um livro resumido que ajudará a descrever os principais pontos da cria‡Æo de codornas para corte e/ou postura com rela‡Æo ao manejo produtivo e nutricional. Com este livro o leitor poderá compreender melhor desde as características dessa ave até como utilizar as técnicas de metodologia científica empregada em pesquisas na coturnicultura.

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Aline Piccini Roll - Médica Veterinária, Ms.C., Dra., Pós-Doutoranda - Nutri‡Æo Animal na Universidade Federal de Pelotas (UFPEL). Fernando Rutz - Médico Veterinário, Ms.C., PhD., Professor Associado do curso de Zootecnia na UFPEL.Victor Fernando Roll - Engenheiro Agrônomo, Ms.C., Dr., Professor Associado do curso de Zootecnia na UFPEL.

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