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Cleonan Costa Pinto, Victor Elias M. Filho, Rayone Wes Santos de Oliveira
(Beteiligte)
Análise físico-química do mel de abelhas nativa do MaranhÆo
TIéBA - Melipona compressipes fasciculata
2018. 72 S. 220 mm
Verlag/Jahr: NOVAS EDICIOES ACADEMICAS 2018
ISBN: 6-13-961286-1 (6139612861)
Neue ISBN: 978-6-13-961286-4 (9786139612864)
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Tivemos como objetivo avaliar as propriedades físico-químicas do mel de abelha Tiúba - Melipona compressipes fasciculata, nativa do Estado do MaranhÆo. Forma coletadas duas amostras nos meses de setembro e dezembro de 2006 na localidade Cachoeira, município de Viana, na baixada maranhense. Realizou-se análises quantitativas: grau Brix, umidade, acidez, cinzas, a‡úcares redutores, a‡úcares nÆo-redutores, a‡úcares totais, pH, cor e sólidos insolúveis em água e, qualitativas: adulterantes (Lund, Fiehe e Lugol) e atividade diastásica.