---

O mel pode ser utilizado como indicador de contamina‡Æo ambiental por metais pesados? O uso de técnicas de padrÆo supervisionado (PCA, HCA, SIMCA e LDA) permite criar modelos matemáticos para classificar méis de diferentes origens geográficas e propriedades? O livro mostra o estudo de amostras de méis de abelhas Apis mellifera e méis de abelhas sem ferrÆo (Meliponini) coletadas no estado da Bahia-Brasil onde foram determinados, por ICP OES, vinte elementos químicos (Al, Be, Ba, B, Cd, Ca, Pb, Co, Cu, Cr, Sr, Fe, Li, Mg, Mn, Ni, K, Si, V e Zn) e doze parâmetros físico-químicos (a‡úcar redutor, umidade, sacarose aparente, sólidos insolúveis, cinzas, acidez livre, lactônica e total, atividade diastásica, HMF, pH e condutividade). Também foram avaliadas amostras de uma comunidade indígena (Pankararé-Bahia) onde as características climáticas influenciaram nas propriedades dos méis daquela regiÆo. A concentra‡Æo de metais nestes méis provou serem os mesmos fortes candidatos a bioindicadores ambientais.

---

Souza de Ferreira Bandeira, Marcus Luciano
Graduado em Química pela UFBA, mestrado e doutorado em Química Analítica pela UFBA. Docente do IFBA desde 2008. Experiência na área de Química, com ênfase em Análise de Tra‡os e Química Ambiental. Membro permanente dos cursos de especializa‡Æo e mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental do IFBA, campus Porto Seguro-Bahia.

---