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A prevalência global de indivíduos com intolerância à lactose e galactosemia criou um novo mercado para produtos alimentares sem lactose. Nesse cenário, o uso de sistemas que contenham moléculas com capacidade de captura de lactose sÆo bastantes promissores. Desse modo, uma lectina da semente de mamacadela com habilidade de se ligar a lactose foi extraída, purificada e caracterizada. Essa lectina foi imobilizada em polianilina e utilizada como uma coluna de bioafinidade para a remo‡Æo desse dissacarídeo.

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Cassio Nazareno é bacharel em Biotecnologia. Karla Batista é farmacêutica, com mestrado em ciência e Tecnologia de Alimentos, doutorado em Biologia e pós-doutorado em Microbiologia Industrial e de fermenta‡Æo. Kátia Flávia Fernandes é farmacêutica, possuindo mestrado em Bioquímica, doutorado em Química e pós-doutorado em Imobiliza‡Æo de Enzimas.

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