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Este livro apresenta algumas considera‡äes gerais sobre o processo de envelhecimento e sua rela‡Æo com a nutri‡Æo e com o estado emocional do idoso. Espera-se que o mesmo, oriente e estimule o desenvolvimento de práticas educativas em saúde do idoso, por parte dos profissionais da saúde e/ou gestores que se disponham a entender melhor o processo de envelhecimento. O capítulo I, aborda a Avalia‡Æo Nutricional do Idoso, que tem como objetivo identificar os indivíduos com risco aumentado de apresentar complica‡äes associadas ao estado nutricional, para que os mesmos possam receber terapia nutricional adequada. O capítulo II, aborda as Recomenda‡äes Nutricionais para o idoso, onde a nutri‡Æo desempenha um papel crucial nas condi‡äes associadas aos idosos. O capítulo III, aborda a Educa‡Æo Nutricional nos idosos, que constitui uma estratégia recomendada pelas políticas públicas em alimenta‡Æo e nutri‡Æo. O capítulo IV, aborda as Doen‡as Crônicas nÆo Transmissíveis e carenciais em idosos, que apresentam como fatores de risco modificáveis os hábitos alimentares inadequados. O capítulo V aborda Psicologia e Nutri‡Æo, um olhar sobre a idade, a fomenta‡Æo e a subjetividade do envelhecimento.

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Xiol Morais Gon‡alves, Nilce Elaine
Nilce Elaine Xiol Morais Gon‡alves, nutricionista, esteticista, Docente no curso de nutri‡Æo e coordenadora do curso de Estética e Cosmética da Univ. do Estado de Minas Gerais. Mestre em Promo‡Æo da Saúde pela Univ. de Franca, Mestre em Ciências da Saúde pela Univ. de SÆo Paulo. USP/RibeirÆo Preto. Doutoranda em Nutri‡Æo pela USP//RibeirÆo Preto.

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