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Neuerscheinungen 2019

Stand: 2020-02-01		 Schnellsuche
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David Breitwieser, Peter Fischer, Eduard Mitsche, Marianne Schreiber (Beteiligte)

Küche: Ernährung und Lebensmittel - Fachkunde, Betriebsorganisation, Fachpraktikum, inkl. digitalem Zusatzpaket

Mitarbeit: Schreiber, Marianne; Fischer, Peter; Breitwieser, David; Mitsche, Eduard
1. Auflage 2019. 2019. 292 S. 29.7 cm
Verlag/Jahr: TRAUNER 2019
ISBN: 3-9906234-6-X (399062346X)
Neue ISBN: 978-3-9906234-6-6 (9783990623466)

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Das Wichtigste zu Ernährung und Lebensmittel berufsbezogen verstehen, das ist die Zielsetzung der neuen Bücher. Sie sind einfach und praxisbezogen und holen den täglichen Berufsalltag ins Klassenzimmer. Es gibt sowohl für Köche als auch für Restaurantfachleute einen spannend aufbereiteten Ernährungsteil und einen praktisch gestalteten Warenkundeteil.