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O Brasil mantém sua posi‡Æo de maior exportador mundial de café. Entre janeiro e dezembro de 2016, o café representou 6,44% das exporta‡äes do agronegócio brasileiro, ocupando a 5¦ posi‡Æo no ranking, com receita de US$ 5,47 bilhäes. Os principais destinos foram Alemanha, Estados Unidos, Itália, JapÆo e Bélgica. A qualidade do café está relacionada a diversos fatores, tais como: métodos de colheita, processamento, armazenamento, torra‡Æo, preparo da bebida e, de forma essencial, da composi‡Æo química dos grÆos, a qual é determinada por fatores ambientais, culturais e genéticos. Nesse sentido, grande concentra‡Æo de trabalhos de pesquisa tem sido realizada para melhoria dos tratos culturais e desenvolvimento de novas cultivares geneticamente melhoradas para aumento de produtividade e resistência à pragas e doen‡as, em detrimento de estudos focados essencialmente na rela‡Æo entre tipo de cultivar e qualidade de bebida.

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Pereira, Marcelo Cláudio
Possui gradua‡Æo em Biologia pela Universidade do Estado de Minas Gerais (1998), especializa‡Æo em análise de micotoxinas em alimentos no JapÆo pela JICA, mestrado em (2001) e doutorado (2008) em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Atualmente é Diretor Geral da Empresa de Pesquisa Crop Test.

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